Columbie La Manuela

La Manuela Estate leží v oblasti Caldas, v blízkosti městečka Aranzazu.
Nejdříve farmáři shromáždí kávu, která je zvážena. Ta je v malém kamionu přemístěna z kávové plantáže na místo, kde probíhá mokré zpracování kávy. Kamion takových svozů udělá za odpoledne několik.
Když káva dorazí na místo, je vysypána do zásobníku, odtud putuje do loupacích strojů. Poté jde do demucilaginátoru. Díky této nové technologie již neexistuje fermentační proces. Nakonec se káva suší na slunci nebo v topné komoře. Poté se, testuje, ochutnává, měří a jakmile je vše v pořádku nechá se káva na hromadě, než bude připravena k zabalení a odeslání.

Region: Aranzazu, Caldas

Majitelé: 150 malých farmářů

Farma: La Manuela Estate

Velikost: cca 2,2ha

Nadmořská výška: 1960 m n m.

Zpracování: washed, sun-dried

Typ: Supremo

Odrůda: Castillo